Прием и содержание скота:

Погрузка, транспорт, выгрузка,вкл.содержание скота перед убойем должна быть бережливое отношение.

Для содержания скота предназначены, вкл. достаточного ограждения и ворот,служащее к гонке скота до убойного цеха.

Убойный цех:

Убой скота – первый производственный этап, когда получается мяса (свинные ½, говяжье ¼ и мясо овец), остальные продукты убоя. Против этого возникает отход, конфискат и т.д.

Мясо можно перевозить только в авторефрижераторах.

Технологические операции необходимо делать только в помещениях тому предназначеных.

Соблюдать режим температуры во всех цехах, истекающих из постановлений к этой деятельности.

Соблюсти все ветеринарно-гигиенические постановлений.

Мощность убойного цеха

Убойный цех:
для свиней – 150 гол / 7 часов
для КРС – 10 гол / 2 часа
для овец – 20 гол / 2 часа

Холодильные камеры:

Вариант A – убойный цех, холодильные камеры, экспедиция V½ , H ¼ , овцец потрохов

Технология линий убойного цеха (КРС, свиньи, овцы) предложенная:приложение

Нечистая часть убойного цеха – оглушение, навешивание, стекание крови, перевешивание, опаривание, снятие щетиня, съемка шкур(КРС, овцы) происходит на каждол линии самостоятельно.

Чистая часть – вынимание внутренностей, деление туш на полутуши, четвертирование,ветеринарный осмотр, конечная обработка, взвешивание и класификация происходит на одной линии, куда линии из нечистой части соединяются.

Холодильные камеры – охлаждения мяса полсе убоя и охлаждение потрохов происходит первый день самостоятельно. Так, что:

Свинные ½ , овцы – одна хол.камера

Гов.¼ - одна хол.камера

Потрохы – одна хол.камера

Обработанные кишки, соленные – пластмассовые чаны

Другой день свин ½ , гов ¼ , овцы храняются перед экспедицией в следующей холодильной камере вместе.

Нами предложенное помещение обвалочного цеха можно использовать как

Вариант A – мощность холодильных камер (холодильные камеры) или

Вариант Б – обвалочный цех, холодильная камера для мяса и экспедицию мяса (предложение технологиы обвалочного цеха)

СОДЕРЖАНИЕ СКОТА

1. Ограждение и ворота, из оцинкованной стали
75 м

Душевая промывка свиней, ручная
1 шт

2. Водопойная установка для свиней
4 шт

Окончательное предложение будет разработано на основе согласованной технологической документации и выработанного рабочего проекта в форме предложения контракта.

Мы можем предложит технологию охлаждения вкл.монтаж, поставку холодильных и рабочих дверей.

Коммерческое предложение будет представлено дополнительно.